20/09/26 
Jarenlang vond je Arabesque aan de Kruisweg, maar sinds 1 juli zit het Libanese restaurant op een nieuwe locatie aan het Marktplein. Je kunt er nog altijd terecht voor shared dining met mezzes en gerechten van de houtskoolgrill, maar dan in een splinternieuwe zaak met bijna twee keer zoveel zitplaatsen. Het restaurant wordt gerund door de broers Issa, Johnny en Firas Hanna. We spraken Firas over Arabesque en de verhuizing.
Zo’n vijftien jaar geleden begonnen de broers Arabesque aan de Kruisweg. Firas had op dat moment al ruime horeca-ervaring en leerde eerder de fijne kneepjes van de Libanese keuken. “In de Libanese keuken leerde ik alles over het koken, de gerechten en recepten. Op een gegeven moment was ik eraan toe om voor mezelf te beginnen. Zo besloot ik samen met mijn broers Issa en Johnny het restaurant aan de Kruisweg te starten.”
Libanese keuken
“Bij ons staat de veelzijdigheid van de Libanese keuken centraal. Zo hebben we onder andere salades, koude en warme mezze, vis-, vlees-, kip- en vegetarische gerechten. We werken met pure ingrediënten en gebruiken niet al te veel kruiden, zodat je de echte smaken goed proeft. Veel van onze gerechten worden bovendien bereid op de houtskoolgrill, wat zorgt voor die karakteristieke smaak.”
Wie de Libanese keuken echt uitgebreid wil beleven, kan kiezen voor de shared-diningmenu’s. “Daarbij draait het niet alleen om het delen van een aantal kleine gerechten, maar om de complete Arabesque experience: van salades en verschillende koude en warme mezze tot gerechten van de houtskoolgrill en het dessert. Zo proef je in één avond verschillende smaken en bereidingen uit de Libanese keuken.”
Daarnaast kunnen gasten ook à la carte bestellen en zelf hun favoriete gerechten kiezen. “Of iemand nu voor het eerst kennismaakt met de Libanese keuken of precies weet wat hij of zij lekker vindt, wij adviseren onze gasten graag.”
Nieuwe locatie
“Onze locatie aan de Kruisweg begon eerst nog als combinatie van een restaurant en een lounge. Daar hebben we later vanwege de groeiende drukte verandering in gebracht en ook de lounge omgetoverd tot restaurant. Die drukte heeft er uiteindelijk ook toe geleid dat we besloten naar een grotere en betere locatie uit te kijken. Dat werd Marktplein 27, waar we op 1 juli onze deuren hebben geopend.”
En groter is de nieuwe locatie zeker. “Op de Kruisweg hadden we 80 zitplaatsen en zaten we in de weekenden altijd vol. Maar we hadden grotere dromen, dus we keken al langer rond. Op de nieuwe locatie hebben we nu ruimte voor 150 mensen binnen en nog eens 60 op het terras. Daarbij hebben we ook de mogelijkheid een aparte ruimte te creëren voor maximaal 50 personen die we verhuren voor feesten en zakelijke bijeenkomsten.”
Vertrouwde smaken
Met de verhuizing hebben de broers Hanna de menukaart bewust intact gehouden. “We hebben geen nieuwe gerechten toegevoegd of prijzen veranderd, want we willen zowel voor de keuken als voor de gasten geen te grote veranderingen na zo’n verhuizing. In oktober 2025 werden we in de rubriek Over de Tong van het Haarlems Dagblad beoordeeld met een 9,5, nadat een mystery guest ons bezocht. We houden onze huidige kaart en keuken daarom graag in stand.”
Nieuwe uitstraling
Ook de uitstraling van Arabesque valt in de smaak. “We horen regelmatig van onze gasten dat we naast heerlijk eten ook een van de mooiste restaurants van Hoofddorp hebben. Dat is natuurlijk een heel mooi compliment. We hebben dan ook veel aandacht besteed aan de inrichting, samen met een Portugese architect. Daarin hebben we de herkenbare arabeske patronen uit het vorige restaurant laten terugkomen en verder is alles vernieuwd.”
De verhuizing bracht de nodige spanningen met zich mee, maar werpt ook zijn vruchten af. “We hebben nu een betere locatie en nog meer tevreden gasten. Veel oude gasten zijn meeverhuisd, maar door de locatie komen er nu ook vaker nieuwe mensen binnenwandelen die benieuwd zijn. Velen daarvan zijn inmiddels ook weer vaste gasten geworden.”
Wie zelf wil ervaren wat Arabesque aan smaken en ambiance te bieden heeft, is meer dan welkom op Marktplein 27.